Phgg-fibra di guar
La Cyamopsis tetragonoloba (L) Taub è un’erba annuale di medie dimensioni distribuita praticamente in tutto il mondo. In particolare questa la pianta è popolare nel sistema di Etnomedicina e nelle medicine popolari e tradizionali come Ayurvedica e Siddha l’antica medicina Tamil considerata la più antica forma di cura fra tutte le civiltà. Nelle medicine tradizionali varie parti come foglie, semi e baccelli trovano il loro impiego nel diabete, nell’asma, nell’infiammazione, come il lassativo, antibatterico, depressore dell’appetito e agente ipolipemizzante. Sicuramente la sulla sua fitochimica, anche alla luce di quanto detto è molto interessante.
Sempre nella medicina tradizionale Ayurvedica le foglie sono usate nell’asma, i baccelli e i semi vengono usati per curare l’infiammazione, le distorsioni, l’artrite, come antiossidante e lassativi. L’ Ayurvedica la usa anche per ridurre il fuoco come digestivo, tonico, nella costipazione, e in condizioni di kapha e pitta.
La gomma di Guar PHGG è un polisaccaride a lunga catena costituita da galattosio e mannosio, simile alla farina dei semi di carrube. I galattomannani che la costituiscono e che vengono impiegati anche nei prodotti per uso umano sono sottoposti ad un processo di lavorazione che vede il germe e le bucce rimossi mediante macinazione e riscaldamento a secco, rappresentano il prodotto finito.
Le foglie e i baccelli contengono carboidrati, proteine, fibre, galattomannani, acido ascorbico e tannini. Inoltre il suo contenuto di flavonoidi è molto interessante poiché comprende la quercetina kaempferolo. Il kaempferolo è un antiossidante polifenolico che si trova nella frutta e nella verdura. Molti studi hanno descritto gli effetti benefici del kaempferolo nella dieta nel ridurre il rischio di malattie croniche.
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